Questo è il vino preminentemente migliore, prodotto con il 60% di Cabernet Sauvignon, il 30% di Merlot e il 10% di Petit Verdot.

Tutte le varietà di uve sono diraspate al 100%, vinificate separatamente per fermentare a una temperatura compresa tra 28 e 30 ° C e lasciate invecchiare 15-25 giorni prima di essere drenate e sottoposte a fermentazione malolattica.

Il vino estratto e le presse vengono tenuti in tini separati durante l’inverno per liberarli dai loro lieviti prima di essere messi in botti di rovere. La maturazione in barriques nuove di rovere dura circa 12 mesi, con diverse interruzioni per la svinatura del vino prima della miscelazione e dell’imbottigliamento.

Bel rosso rubino, un naso fruttato di lamponi, ribes nero e un po ‘di vaniglia. In bocca ha potenza e lunghezza con tannini equilibrati e morbidi che si arrotondano nel tempo, assumendo un carattere coriaceo e speziato. Questo castello continuerà a sorprendere per la sua complessità e ricchezza.

Questo vino dovrebbe essere aperto un po ‘prima di servire, o lasciato riposare, per rivelare il suo carattere.

Grazie alla sua struttura, si abbina perfettamente con selvaggina, carne rossa e piatti in salsa, nonché pesce cucinato con vino rosso. Va servito tra 16 e 18 ° C a seconda della stagione.