Arinarnoa, Marselan e Cabernet Franc.

Dopo un severo e selettivo processo di raccolta manuale, le uve vengono diraspate e vinificate in tini termoregolati. Il vino viene pompato più volte e vengono eseguite degustazioni giornaliere per estrarre i diversi composti fenolici. Dopo un lungo periodo di vinificazione, il vino a corsa libera viene separato dal vino da pressa per completare la fermentazione malolattica.

Maturato in nuove botti di rovere francese per 24 mesi nelle nostre cantine di invecchiamento sotterraneo, quindi multato e imbottigliato senza filtrazione. Bottiglie pesanti e molto scure vengono utilizzate con tappi di sughero molto lunghi e naturali per garantire un invecchiamento perfetto.

Un abito denso, rosso porpora intenso, con un notevole bouquet di bacche selvatiche scure, una sottolineatura di liquirizia, fieno greco e carruba, accompagnato da una gamma olfattiva molto complessa.

Potrebbe essere consumato immediatamente ma rivelerà tutto il suo potenziale in 3 o 4 anni. Deve essere aperto e lasciato respirare almeno un’ora prima di essere servito

Un vino così importante e longevo si abbina perfettamente a preparazioni alimentari sostanziose. Ottimo con selvaggina e carne rossa. Va servito a 17-18 ° C.