Moscatel
Abito giallo franck colorato con un pizzico di oro. Bel naso di moscato con aromi floreali e di agrumi, accompagnato da melone e odore di frutta secca. Al palato è giovane e dolcemente ricco; allo stesso tempo, l’uvetta zuccherata è percepibile all’interno dell’alcool.

Giovane, potrebbe essere consumato come antipasto o dessert. Più vecchio, accompagna perfettamente il foie gras o il roquefort.

Va servito molto freddo a 6-7 ° C.

 

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Categoria:

Descrizione

VARIETÀ D’UVA

Il Moscatel viene prodotto da Muscat à Petit Grain e Gewurztraminer, raccolti a fine novembre per produrre questo vino dolce.

VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte manualmente in cassette e poste in una pressa pneumatica. La pressatura è difficile e molto lunga a causa della mancanza di succo all’interno dell’uva concentrata. Il mosto viene eliminato a bassa temperatura. La fermentazione alcolica è lenta e successivamente interrotta aggiungendo alcool quando si raggiungono il grado desiderato e il livello di zucchero residuo.

MATURAZIONE

Questo vino dolce viene multato e stabilizzato sotto l’effetto della freddezza per preservare l’aroma e la morbidezza.

GUSTO

Abito giallo franck colorato con un pizzico di oro. Bel naso di moscato con aromi floreali e di agrumi, accompagnato da melone e odore di frutta secca. Al palato è giovane e dolcemente ricco; allo stesso tempo, l’uvetta zuccherata è percepibile all’interno dell’alcool.

INVECCHIAMENTO

Potrebbe essere immediatamente consumato o conservato per diversi anni.

ABBINAMENTO E SERVIZIO

Giovane, potrebbe essere consumato come antipasto o dessert. Più vecchio, accompagna perfettamente il foie gras o il roquefort. Va servito molto freddo a 6-7 ° C.